Rödspätta med räkor

600-700 gr rödspätta
1 citron
100 gr margarin
1/2 dl persilja
1 dl fiskbuljong
1/2 – 1 dl vitt vin
200 gr räkor
4 dl fiskbuljong (från 1 fiskbuljongstärning, eller räkskalsavkok)
mjöl
salt, peppar

Tina fisken. Salta och peppra. Riv skalet av citronen fint, och blanda skalet med margarinet. Hacka persiljan och blanda ner i margarinet. Rulla in margarinblandningen i fisken. Koka på 750 W i 10 minuter i mikrovågsugn. Under tiden, gör vitsås genom att smölta lite margarin och tillsätt mjöl. Rör snabbt i fiskbuljongen. Koka upp. Tilsätt vinet. Puttra någon minut. Slå över såsen över fisken. Gratinera i 10 minuter på 200 grader mitt i ugnen. Efter halva tiden, strö på räkorna.
Servera pressad potatis eller potatismos till.

Receptet kommer från min kära mamma!